GÂN BÒ
Thịt bò là một món ăn quen thuộc không thể thiếu trong việc chăm sóc sức khỏe của con người. Tuy nhiên, gân bò không phải ai cũng ăn quen và biết được những công dụng tuyệt vời của nó. Gân bò cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Hãy cùng tìm hiểu những đặc điểm của gân bò, món ăn chế biến từ gân bò hay địa chỉ mua gân bò ngon qua bài viết dưới đây nhé!
Đặc điểm của Gân bò
Gân bò thường nằm ở 4 chân của 1 con bò, và được phân loại thành 3 loại là gân trong, gân có dính thịt và gân vàng.
– Gân trong là phần gân được rút từ lõi trong của bắp bò xuống. Đây cũng là loại gân ngon nhất của con bò, vừa dẻo lại vừa thơm. Có thể chế biến được thành nhiều món ăn từ loại gân trong này.
– Gân vàng: Loại gân này thường hay được mua về chế biến cho các bà đẻ ăn để cho có nhiều sữa. Loại gân này được lọc ra theo dọc xương của con bò. Tập trung chủ yếu là ở phần vai bò nên loại này sẽ dai hơn rất nhiều. Các bà nội trợ cần chú ý đến thời gian chế biến để có thể ninh giừ được món ăn này.
– Gân lẫn thịt: Đây là loại gân nằm phía dưới phần thịt thăn của con bò. Trong quá trình lọc thịt thăn phần gân này sẽ được tách ra và bán với giá rẻ hơn thịt.
Gân bò được biết đến là món ăn bình dân có giá thành rẻ, chỉ bằng ¼ giá thịt bò nhưng độ dinh dưỡng cũng như có thể chế biến các món ăn hấp dẫn thì không hề thua kém thịt bò
Giá trị dinh dưỡng có trong gân bò
Tuy chỉ là một bộ phận nhỏ của bò nhưng gân bò lại chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng như:
– Trong gân bò có chứa hàm lượng collagen rất lớn, chiếm 42% rất tốt cho làn da và cơ thể. Bên cạnh đó, chất béo có trong gân bò giúp cho các cơ khớp chân, khớp tay bôi trơn, dẻo dai, chắc khỏe bền bỉ. Sắt đóng vai trò rất lớn trong việc trao đổi chất cũng như tăng cường lượng hồng cầu giúp quá trình chuyển hóa máu được lưu thông.
– Hơn nữa, gân bò có chứa lượng lớn chất đạm giúp cho cơ thể nạp đầy đủ đạm cần thiết cho một ngày dài làm việc và hoạt động mệt mỏi.
– Ngoài ra, gân bò còn chứa các vitamin và khoáng chất như kẽm, maggie,… rất cần thiết cho cơ thể giúp đẩy lùi bệnh tật, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Những món ăn ngon được chế biến từ gân bò
Ngoài những công dụng tốt cho sức khỏe, gân bò cũng rất dễ ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Hơn nữa, gân bò cũng rất dể chế biến và thường xuyên được các bà nội trợ lựa chọn. Một số món ăn được làm từ gân bò như:
– Gân bò xào tỏi
– Lẩu gân bò
– Gân bò hầm rau củ
– Gân bò kho gừng
– Gân bò ngâm mắm
– Canh dưa nấu gân bò…..
