Cá ngừ nhập khẩu là loại thực phẩm chắc hẳn đã rất quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam, đặc biệt là những người sống ở các tỉnh thành miền núi, vùng cao không giáp biển. Do cách xa về mặt địa lý nên việc vận chuyển hải sản tươi sống sẽ khó đảm bảo độ tươi ngon, sử dụng các loại thực phẩm đông lạnh là lựa chọn tiện lợi và an toàn nhất.
Là một loại thực phẩm đông lạnh được rất nhiều tín đồ của hải sản ưa chuộng vì cá ngừ đông lạnh đạt chuẩn vẫn có vị ngọt, thơm, thịt chắc dễ dàng chế biến được rất nhiều món ngon chiều lòng được những vị thực khách khó tính nhất.
Tuy nhiên vì là sản phẩm đông lạnh nên cần được sơ chế và chế biến đúng cách để thịt cá không bị bở, giữ được vị hấp dẫn vốn có nếu không món ăn sẽ có mùi tanh, thịt khô không đảm bảo dinh dưỡng.
Bài viết này Đại Tùng Phát Food sẽ cung cấp một số thông tin chi tiết giúp bạn hiểu rõ về cá ngừ nhập khẩu cũng như kinh nghiệm lựa chọn cá ngon, chế biến các món ăn thú vị phục vụ bữa cơm gia đình bạn.
1. Cá ngừ nhập khẩu là gì
Cá ngừ nhập khẩu thường được nhập từ những nước lớn như Úc, Canada, Ả Rập Saudi,..chúng được chế biến từ cá ngừ tươi sống. Ngay khi vừa đánh bắt ngư dân sẽ làm choáng cá sau đó tác động vào phần tủy sống trong dây thần kinh cá, làm ngưng hoàn toàn quá trình sinh hóa diễn ra trong cơ thể của chúng.
Phương pháp này giúp cá không dễ hư hỏng, giữ được kết cấu mềm mại và hương vị tự nhiên của biển.
Sau đó, cá sẽ được đưa đi hạ nhiệt với nhiệt độ từ 15-18 độ C, rồi sẽ chuyển qua ngâm hạ nhiệt sâu ở mức âm trong một khoảng thời gian nhất định, cuối cùng là đem cấp đông ở nhiệt độ âm 60 độ C đổ xuống.
Có thể thấy quy trình đông lạnh cá ngừ khá phức tạp và tốn nhiều công đoạn, cần thực hiện với công nghệ cấp đông hiện đại của các nước tiên tiến trên thế giới để giữ được nhiệt độ phù hợp giúp cá giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng và hương vị.
2. Cá ngừ đông lạnh có tốt không
Nếu lựa chọn được đơn vị cung cấp cá ngừ nhập khẩu uy tín, cá được cấp đông ngay khi đánh bắt theo đúng quy trình và kỹ thuật, được bảo quản và vận chuyển đúng cách, đảm bảo nhiệt độ ổn định không bị gián đoạn thì cá sẽ đạt được độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu bữa ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.
2.1 Lợi ích của cá ngừ
Cá ngừ là loại hải sản đặc biệt ngon và chứa nhiều khoáng chất dinh dưỡng tốt, trong bảng thành phần cá cũng chứa nhiều Omega-3, giàu protein, ít chất béo hỗ trợ sáng mắt, giúp hạ huyết áp,giảm các vấn đề về khớp, giảm chứng hen suyễn, chứa nhiều vitamin bổ dưỡng có ích trong quá trình phát triển của trẻ em. Cùng xem qua một số lợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe gia đình bạn nhé.
Chứa hàm lượng Omega-3 lớn tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa được nhiều bệnh lý
Cá ngừ rất giàu Omega-3, một loại axit béo thiết yếu gồm 3 loại chủ yếu: EPA, DHA, DPA mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Omega-3 rất tốt đối với những người bị cao huyết áp, giúp giảm lượng mỡ trong gan, ngăn ngừa sự hình thành hiện tượng đông máu, ngăn ngừa ung thư..
Trong đó, DHA còn giúp phát triển thị lực,tốt cho võng mạc, việc ăn cá ngừ sẽ giúp mắt tránh khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, nguy cơ rối loạn mắt. DHA có tác động rất tích cực đến sự phát triển não và hệ thần kinh tái sinh của các tế bào, ngăn chặn và cải thiện nguy cơ mắc bệnh về trí nhớ.
Giàu protein, ít chất béo
Tuy là cá ngừ chứa nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo và calo chính vì vậy mà cá ngừ có thể giúp duy trì được vóc dáng, cung cấp, cân bằng các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch
Khi bạn có chế độ ăn uống khoa học và bổ sung cá ngừ thường xuyên vào bữa ăn, hàm lượng lipid trong máu sẽ giảm và còn giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch tránh mắc các bệnh như tăng huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim, …
Ngăn ngừa thiếu sắt, thiếu máu
Vì cá ngừ chứa một lượng lớn sắt B12, chế biến các món ăn từ cá ngừ sẽ bổ sung được lượng sắt cần thiết trong cơ thể giảm nguy cơ thiếu máu
2.2 Lưu ý khi ăn cá ngừ đông lạnh
- Tìm hiểu cách phân biệt cá đã chết, cá tái đông nhiều lần so với cá ngừ nhập khẩu đông lạnh, đảm bảo chất lượng.
- Sản phẩm được đóng gói kín, có tem mác rõ ràng sẽ an tâm hơn về nguồn gốc xuất xứ, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cá ngừ nhập khẩu hiện đang được bán tràn lan trên thị trường, tái đông nhiều lần nên dễ bị nhiễm khuẩn và nhiễm độc ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
- Cá phải được rã đông đúng cách tránh vi khuẩn xâm nhập và sinh sôi.
- Chú ý nhiệt độ nấu chín, đặc biệt là khi bạn rã đông cá và đặt trong môi trường bên ngoài thời gian dài sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập, làm hỏng cá.
- Tránh rã đông cá bằng nước nóng hay đặt chúng dưới ánh nắng mặt trời đặc biệt là khi bạn muốn chế biến các món tái, sống
3. Kinh nghiệm mua và sơ chế cá ngừ nhập khẩu
Để có được nguyên liệu cá ngừ nhập khẩu chất lượng để chế biến các món ngon hấp dẫn, bạn cần trang bị cho mình những kinh nghiệm để mua và sơ chế đúng cách.
Đại Tùng Phát Food xin bật mí bí kíp giúp bạn có được bữa ăn ngon từ cá ngừ nhập khẩu đông lạnh, cùng tìm hiểu cách để chọn mua và chế biến sao cho chuẩn nhé.
3.1 Kinh nghiệm mua cá ngừ nhập khẩu
Việc đầu tiên khi lựa chọn cá ngừ nhập khẩu hay bất kỳ sản phẩm đông lạnh nhập khẩu nào bạn cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của mặt hàng.
Có rất nhiều đơn vị cung cấp cá nhập trái phép, không đảm bảo chất lượng. Bạn chú ý chọn những địa điểm cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín, có đầy đủ giấy chứng nhận VSATTP, dược nhiều khách hàng đánh giá tốt.
Kiểm tra hạn sử dụng của cá, cá ngừ đông lạnh nhập khẩu nên sử dụng trong vòng 2-3 tháng, nếu để quá lâu chúng sẽ bị biến đổi chất, gây hại đến sức khỏe.
Kiểm tra xem bao bì, quan sát phần cá ở bên trong xem có bị chảy nước hay không. Bạn cũng không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc. Nếu mua trực tiếp tại cửa hàng, bạn kiểm tra xem nhiệt độ bảo quản có phù hợp, ổn định không, để đảm bảo chất lượng cá tốt nhất.
3.2 Kinh nghiệm rã đông cá ngừ nhập khẩu
Nên rã đông từ từ bằng cách đưa phần cá bạn cần sử dụng xuống ngăn mát tủ lạnh trước một đêm, ngày mai bạn lấy chúng ra rửa sạch với nước rồi mới bắt đầu chế biến.
Làm như vậy sẽ giúp cá ngừ giữ được nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng vốn có.
Không nên nhúng cá đang đông cứng vào nước nóng hay phơi dưới ánh năng mặt trời để rã đông vì sẽ làm tăng khả năng tiếp xúc với vi khuẩn, tạo môi trường cho chúng sinh sôi và phát triển.
Không nên tái đông cá ngừ, vì cá sẽ rất dễ hư hỏng, mất đi rất chất dinh dưỡng của cá.
4. Cách chế biến cá ngừ nhập khẩu
Cá ngừ nhập khẩu có thể chế biến được nhiều món ăn ngon đa dạng và hấp dẫn mà bạn có thể lựa chọn thoải mái để chiêu đãi bạn bè, gia đình.
Đối với cá ngừ, người ta thường thái phi lê phần thịt cá để chế biến các món ăn như salad cá ngừ, bún cá ngừ, cá ngừ áp chảo.. Tuy nhiên thì các phần còn lại của cá đều có thể tận dụng để nấu thành các món ngon hấp dẫn. Ví dụ như nhắc đến hải sản nướng chúng ta thường nghĩ đến mực nướng, bạch tuột nướng, tôm cua nướng, nhưng lườn cá ngừ nướng cuốn rau sống cũng là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng mà bạn sẽ không thể chối từ đâu. Hay món trứng cá xốt nước cốt dừa, gỏi lòng cá ngừ, mép cá ngừ phơi khô,.. Món nào cũng ngon và rất lạ miệng.
Cùng Đại Tùng Phát Food tìm hiểu một số món ngon từ cá ngừ nhập khẩu nhé.
4.1 Salad cá ngừ
Món salad cá ngừ rất được ưa chuộng đặc biệt là đối với các chị em phụ nữ do có nhiều thành phần rau xanh, đặc biệt là phần cá ngừ ngon bổ dưỡng giúp giữ dáng, đẹp da. Phần cá ngừ nhập khẩu đông lạnh sau khi chế biến được tẩm ướp gia vị đậm đà trộn cùng cà chua, xà lách, rau thơm, ớt chuông, sau đó phủ thêm một lớp nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, màu sắc tươi xanh, hương vị thì thanh mát. Vừa đẹp mắt mà ăn lại còn ngon và bổ dưỡng thì xứng đáng được thử liền đúng không nào.
4.2 Cá ngừ kho thơm
Những bữa cơm gia đình người Việt đã quá quen thuộc với món cá ngừ kho đầm đà cực đưa cơm này rồi. Thịt cá hơi dai, kết hợp vị chua chua ngọt ngọt của thơm, thêm chút vị tiêu cay nữa là có ngay món ăn cực thơm ngon, khó cưỡng.
Ngoài ra thì bạn cũng có thể kho cá ngừ cùng với cà chua, hay kho với nước dừa béo ngậy cũng rất ngon. Dù là kiểu kho nào, bạn cũng sẽ cảm nhận phần thịt thơm của cá ngừ hòa quyện trong nước sốt sóng sánh, một chút cay nhẹ sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thể buông đũa đấy!
4.3 Cá ngừ áp chảo
Với những tín đồ món Tây yêu thích các món ăn bên ngoài vừa chín, bên trong thì tươi, mềm ngọt nước thì nhất định không nên bỏ qua món cá hồi áp chảo này.
Thịt cá được tẩm ướp gia vị theo sở thích, áp chảo với nhiệt độ hoàn hảo để bên ngoài đủ chín, bên trong thịt cá vẫn mềm ngọt, chấm cùng các loại nước sốt đặc biệt như sốt bơ tỏi, chanh dây,phô mai. Mỗi loại nước chấm lại mang đến một cảm giác riêng, hấp dẫn và thú vị
Mong rằng bạn đã hiểu rõ hơn về cá ngừ nhập khẩu và cách lựa mua, chế biến cá đông lạnh an toàn qua bài viết trên. Hãy sử dụng thực phẩm đông lạnh chất lượng từ nguồn cung cấp uy tín, ưu tiên các phương pháp chế biến an toàn bạn nhé.
Các sản phẩm đông lạnh Đại Tùng Phát Food được nhập khẩu từ những đơn vị uy tín hàng đầu của các nước và sử dụng công nghệ hiện đại đạt chuẩn trong việc làm đông lạnh và bảo quản thực phẩm, đảm bảo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn cần tìm đơn vị cung cấp cá ngừ đông lạnh chất lượng an toàn hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé.
