Đối với những người yêu thích những miếng thịt mềm, đủ nạc đủ mỡ thì có lẽ nạc vai trâu là một sự lựa chọn hoàn hảo. Ở Việt Nam, các món ăn được chế biến từ nạc vai trâu đã trở lên phổ biến, nó không chỉ mang lại nhiều giá trị dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Ngày nay, xu hướng dùng thịt ngoại nhập trên thị trường cũng rất đa dạng chính vì vậy thịt trâu được sử dụng chủ yếu ở Việt Nam đó chính là thịt trâu nhập Ấn Độ.
Sản phẩm thịt vai trâu Ấn nói riêng và thịt trâu Ấn nói chung khi được nhập về Việt Nam đều trải qua các khâu kiểm dịch chặt chẽ của các cơ quan chức năng để đảm bảo các sản phẩm được đến tay người tiêu dùng vẫn tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về nạc vai trâu qua bài viết dưới đây nhé!
Nạc vai trâu là gì? đặc điểm của nạc vai trâu?
Thịt nạc vai trâu là phần thịt nằm ở vai của trâu phần có lớp mỡ phân bố lẫn với nạc không bị tách ra như phần thịt khác lên khi ăn có cảm giác thịt mềm dễ ăn, đậm, ngọt, không dai như phần thịt đùi hoặc thịt bắp và có mùi thơm đặc trưng của thịt trâu.
Thịt nạc vai Ấn Độ thông thường sau khi giết mổ sẽ được cấp đông bằng túi chuyên dụng, hút chân không để giữ được chất lượng của thịt sau đó vận chuyển về Việt Nam.
Thịt qua con đường xuất khẩu chính ngạch ngoài được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm của các nước xuất khẩu mà còn được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng của Bộ Y Tế nước ta. Chính vì vậy, sau khi rã đông, thịt nạc vai trâu Ấn trở lại màu đỏ hồng tươi như ban đầu và chất lượng thịt cũng được giữ nguyên.
Việc sử dụng thịt trâu nhập khẩu cấp đông theo quy trình nghiêm ngặt như vậy sẽ đảm bảo giữ được tối đa dinh dưỡng cũng như mức độ an toàn thực phẩm và độ tươi của thịt. Đây là điều mà thịt ngoài thị trường khó có thể kiểm soát được.
Thịt nạc vai trâu có thể chế biến thành những món gì? Công dụng của thịt nạc vai trâu
Với đặc trưng là thịt mềm, nửa nạc nữa mỡ dễ ăn thì nạc vai trâu có thể chế biến được nhiều món ăn phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam. Một số món ăn như xào, nhúng lẩu, kho… rất được các bà nội trợ hay nấu cho gia đình mình.
Hay ở các quán ăn, nhà hàng, khách sạn chúng ta thường thấy nạc vai trâu dùng để chế biến thành các món ăn phức tạp hơn như: lẩu trâu, phở trâu, trâu hầm, trâu rán, trâu nướng BBQ trâu sốt vang, trâu kho, BeefSteak, trâu băm, trâu xào, trâu xay,… Dù chế biến bằng cách nào đi chăng nữa thì nạc vai trâu vẫn giữ một giá trị dinh dưỡng nhất định rất tốt cho sức khỏe con người.
Công dụng của thịt nạc vai trâu Ấn Độ:
– Sở hữu hàm lượng Protein cao
– Rất tốt cho hệ tim mạnh và những người bị huyết áp, mỡ máu.
– Hỗ trợ răng và xương phát triển khỏe mạnh hơn
– Hỗ trợ hoạt động của các tuyến trong cơ thể một cách hiệu quả
– Hàm lượng acid béo trong thịt trâu nói chung khá thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa và đặc biệt hiệu quả đối với những người tập các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô.
– Có chứa khá nhiều vitamin B6 có thể giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch tốt hơn, protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao hoặc những người mới ốm dậy. Tuy nhiên vừa mới ốm hoặc sinh nở thì nên hạn chế thịt trâu vì loại thịt này có tính hàn cao, dễ gây tiêu chảy hoặc chưa tiêu hóa hết được.
– Chế biến các món ăn ngon và phù hợp với khẩu vị của người Việt.
